Malgré une flambée des prix jamais vue depuis les années 1970, le café robusta séduit de plus en plus de consommateurs. « Sur le marché à terme de Londres, la tonne s’approche des 5.000 dollars alors qu’en janvier, elle ne se facturait que 3.275 dollars, soit une hausse de plus de 50% », souligne Les Echos dans un récent article.
Les raisons d’une telle attractivité
Plusieurs facteurs expliquent cet engouement. Du côté de l’offre, le Vietnam, premier exportateur mondial de robusta, a été frappé par une sécheresse sévère qui a fortement impacté sa production. Du côté de la demande, la consommation de café soluble, pour laquelle le robusta est particulièrement prisé, a explosé depuis la pandémie.
Une aubaine pour les torréfacteurs et les amateurs de café soluble
Les torréfacteurs, en quête d’optimisation des coûts, n’hésitent plus à intégrer davantage de robusta dans leurs mélanges, profitant ainsi de son prix plus attractif que l’arabica. « Le ratio entre les deux variétés a ainsi été revu en faveur du robusta au moment où les chaînes d’approvisionnement étaient fortement perturbées », notent Les Echos. Cette tendance profite également aux amateurs de café soluble et de café en canette, qui apprécient l’intensité en caféine du robusta.
Une tendance qui impacte le porte-monnaie des consommateurs
Cette hausse des prix du robusta n’est pas sans conséquences pour les consommateurs. En Italie, par exemple, le prix de l’expresso traditionnel au comptoir a augmenté en moyenne de 1 euro à 1,2 euro, voire 1,5 euro selon l’association de consommateurs Assoutenti.
